Спагетти Карбонара.

[Рысь.]

17.04.2011 в 20:49

Пишет  HOVA:

приготовить
Спагетти карбонара

Спагетти карбонара — итальянская классика. Панчетта, яичный соус и пармезан великолепно дополняют горячие спагетти.
Ингридиенты:

2 ст. ложки оливкового масла

1 маленькая луковица (измельчить)

1 большой зубчик чеснока (раздавить)

8 ломтиков панчетты или копченого бекона (нарезать на кусочки размером 1 см)

550 г свежих или сухих спагетти

4 яйца

90-120 мл сметаны

4 ст. ложки тертого пармезана плюс дополнительное количество для подачи на стол

coль и молотый черный перец
Инструкции:

Предлагаем вашему вниманию рецепт спагетти карбонара. Разогрейте масло в большой кастрюле, положите в него лук и чеснок и пассеруйте до мягкости 5 минут. Добавьте в кастрюлю панчетту или бекон. Жарьте 10 минут, часто помешивая.



Пока бекон обжаривается, отварите спагетти в большой кастрюле с соленой кипящей водой в течение 10-12 минут.



Перемешайте в миске яйца, сметану и тертый пармезан. Подмешайте большое количество черного перца, взбейте.



Откиньте пасту на дуршлаг, затем выложите ее в кастрюлю с беконом и тщательно перемешайте.



Выключите огонь под кастрюлей и немедленно добавьте яичную смесь. Хорошенько перемешайте, чтобы смесь слегка подварилась и обволокла пасту.



Посолите и поперчите по вкусу, разложите пасту в четыре подогретые тарелки и посыпьте молотым черным перцем. На стол подавайте немедленно, отдельно выставив тертый пармезан. Ваши спагетти карбонара готовы!

@темы: Для себя, Интересненькое